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鋪前馬鮫魚，在南海以海南文昌鋪前最為著名。民間古諺：山上鷓鴣獐，海里鮫鯧。就是對(duì)馬鮫魚鮮美可口的盛譽(yù)。 歷史由來(lái) 鋪前是文昌市東北角的漁港重鎮(zhèn)。"漁獵"之事自古有之，古之崖州亦多善漁事。民間古諺：“山...

基本介紹 海南碳烤生蠔（炭燒生蠔），是用新鮮生蠔通過(guò)炭烤制作而成，是海南一道非常有名的海鮮美食，最為有名的屬海口曲口碳烤生蠔，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受食客喜愛(ài)。 歷史由來(lái) 碳烤生蠔起源于歐美，歷史...

基本簡(jiǎn)介 光村沙蟲(chóng)又稱海腸子、海蚯蚓、沙腸蟲(chóng)，產(chǎn)于沿海灘涂泥沙之中，是非常獨(dú)特的海產(chǎn)品，素有“海灘香腸”的美譽(yù)。海南儋州盛產(chǎn)沙蟲(chóng)，但惟有光村鎮(zhèn)海邊淺海生長(zhǎng)的沙蟲(chóng)品質(zhì)最優(yōu)，大家都稱之為光村沙蟲(chóng)，其獨(dú)特的...

每個(gè)海南人記憶里都有海南蝦餅，它是個(gè)神奇的食物，吃上一口街頭蝦餅，有媽媽的味道、外婆的味道，那甜美的記憶在腦海里萌發(fā)，記憶深刻，蝦餅，屬于我們童年記憶中最美的食光。對(duì)于蝦餅，海南人總有這種特殊的、深刻...

海南和樂(lè)蟹產(chǎn)于萬(wàn)寧市一帶海中的螃蟹，主產(chǎn)于南省最大的澙湖-港北內(nèi)海，在和樂(lè)鎮(zhèn)，以港北、樂(lè)群村一帶的螃蟹最為有名。 其膏滿肉肥，以甲殼堅(jiān)硬，肉肥膏滿著稱，為其它青蟹罕見(jiàn)，特別是脂膏，金黃油亮，顏色猶如咸...

扁豆醬燜海魚是樂(lè)東一道經(jīng)典的開(kāi)胃菜，用顏色似墨的扁豆醬與新鮮的龍舌魚或剝皮魚制作而成，出鍋之后，扁豆的醬香、海魚的鮮美，完美地搭配在一起，妙不可言。 扁豆醬燜海魚（來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)） 歷史由來(lái) 過(guò)去樂(lè)東人把...

海尾甘蔗蝦是采用海南昌江海尾鎮(zhèn)產(chǎn)的海蝦肉制作而成，是當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)具特色的美食，菜品色香味與越南名菜甘蔗蝦相類似，廣受吃貨歡迎。 制作方法 海尾甘蔗蝦主要做法是把去了殼的海尾鮮蝦肉剁碎，打成蝦膠后，裹在甘...

醬爆蝦餅是海南蝦餅的一個(gè)衍生小吃，與海南傳統(tǒng)的蝦餅做法略有不同，其以薄餅裹蝦，厚度比普通的蝦餅要薄一些，蝦與餅的巧妙融合，香脆可口，常以抱羅粉或清補(bǔ)涼結(jié)合食用，是很多海南人喜愛(ài)的小吃。 醬爆蝦餅，其味...

基本介紹 干燒琵琶蟹是用鮮活的琵琶蟹為主原料，以蔥姜蒜等輔料制作而成，是一道海南地道的特色美食。干燒香濃，肉質(zhì)鮮美，極具特色，是吃貨非常青睞的海鮮美食。 琵琶蟹是海南名特產(chǎn)，學(xué)名“蛙形蟹”，因形似蛙而...

基本介紹 三色沙蟲(chóng)，海南臨高知名的海鮮小吃，產(chǎn)于海南臨高沿海灘涂泥沙之中海洋生物，出品以個(gè)體適中、肉質(zhì)肥厚脆嫩聞名。與儋州光村沙蟲(chóng)齊名，是海南臨高人民非常喜愛(ài)的海鮮美食。 沙蟲(chóng)，其名不美貌不雅，但其營(yíng)...

基本介紹 姜鹽琵琶蝦是海南漢族傳統(tǒng)名菜，琵琶蝦為海南特產(chǎn)海鮮，多產(chǎn)于陵水、萬(wàn)寧沿海一帶，因其形似琵琶而得名。其樣子丑陋，剝起來(lái)又費(fèi)事，但因其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，倍受人們喜愛(ài)，是人們餐桌上的美味佳肴。 ...

基本介紹 疍（dan）家咸魚煲以紅魚干與五花豬肉為主料制作而成，是一道美味可口的漢族名肴，屬于海南菜系，在2009年，根據(jù)美食專家評(píng)委的打分評(píng)選，疍家咸魚煲入選三亞十大名菜名錄，使這道名菜更是增添了獨(dú)...

基本介紹 雞腿螺，俗稱“美人腿”，為海南特產(chǎn)貝類海鮮，主要產(chǎn)地在陵水縣黎安、新村港一帶海域。每年3月至6月，10月至12月為生主旺季，以高蛋白、低脂肪、肉質(zhì)肥嫩、味道鮮美而享盛譽(yù)。 形態(tài)特征 雞腿螺的...

基本介紹 后安鯔魚產(chǎn)于萬(wàn)寧市后安海灣，是港北小海的水產(chǎn)名牌，它與和樂(lè)螃蟹、港北對(duì)蝦并稱為“港北小海三大名產(chǎn)”，它們同東山羊一道被譽(yù)為“萬(wàn)州四大名菜”。 鯔魚（zi yu），鯔形目，鯔科。又名：烏支、九...

基本介紹 紅魚粽又稱紅魚筒，采用儋州紅魚加鹽腌制而成，是海南儋州著名的海鮮腌制品，與傳統(tǒng)意義上的粽子是兩種不同的美食，是一道色香味俱全的漢族名肴，深受當(dāng)?shù)厝思坝慰偷南矚g。 制作方法 紅魚粽制作工藝精巧...

基本介紹 海膽蒸蛋，是用海膽（別稱刺鍋?zhàn)印⒑４题┑纳诚伲êＤ扅S）與雞蛋蒸制而成，是海南常見(jiàn)的美味海鮮，很多海鮮店，都以海膽蒸蛋為招牌菜。海膽黃與雞蛋的交融，完美造就了這道人間美味，吸引著國(guó)內(nèi)外的食...

基本介紹 港北對(duì)蝦是海南萬(wàn)寧特產(chǎn)，產(chǎn)于萬(wàn)寧港北小鎮(zhèn)（2002年被合并入萬(wàn)寧市和樂(lè)鎮(zhèn)）的淡水與海水交流之處，皮脆柔嫩，味道鮮美，是“萬(wàn)寧四珍”之一。（萬(wàn)寧四珍是海南著名菜肴和地方土特產(chǎn)東山羊、和樂(lè)蟹、后...

基本介紹 安游夜光螺產(chǎn)自三亞安游近海，是海南漢族風(fēng)味名菜，在被評(píng)為三亞十大名菜之后，逐漸被越來(lái)越多的人所熟知。 歷史由來(lái) 安游是三亞市的一個(gè)小鎮(zhèn)，自古以來(lái)就以出產(chǎn)螺肉聞名于世，充滿濃濃的神奇色彩，在2...

基本介紹 秀英蟹粥是海口市秀英區(qū)地道的特色美食，不少游客到海口旅游、觀光、度假，都必須品嘗一頓地道的秀英蟹粥為快，都為這鮮美濃郁的香味所折服。 秀英蟹粥的由來(lái) 海南人非常喜歡吃蟹粥，尤其是當(dāng)做夜宵來(lái)吃...

基本簡(jiǎn)介 金錢魷魚是臨高縣的海鮮水產(chǎn)之一，是著名的臨高縣土特產(chǎn)。據(jù)說(shuō)美國(guó)總統(tǒng)尼克松首次訪華時(shí)，中國(guó)政府招待他的國(guó)宴上，周恩來(lái)總理點(diǎn)了一個(gè)“瓊臺(tái)金魷”，即是臨高金錢魷魚。 金錢魷魚的特點(diǎn) 金錢魷魚肉體肥...