基本介紹

海膽蒸蛋，是用海膽（別稱(chēng)刺鍋?zhàn)印⒑４题┑纳诚伲êＤ扅S）與雞蛋蒸制而成，是海南常見(jiàn)的美味海鮮，很多海鮮店，都以海膽蒸蛋為招牌菜。海膽黃與雞蛋的交融，完美造就了這道人間美味，吸引著國(guó)內(nèi)外的食客們。

歷史由來(lái)

我國(guó)早在清朝有海膽蒸蛋的雛形，并且已利用海膽膏加工成“云丹”，列為風(fēng)格別致的宴席佳品。

美食特色

海膽蒸蛋最大的特色是體現(xiàn)在一個(gè)“鮮”字，蒸出來(lái)的海膽雞蛋外表與蒸雞蛋類(lèi)似，有雞蛋與海鮮的鮮香味，鮮咸可口。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海膽蒸蛋融合了海膽黃與雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

1.海膽黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。

2.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力。

溫馨提示

近日有吃貨反應(yīng)，海南有一些不法商家會(huì)偷梁換柱，將新鮮的海膽黃換成海膽殼，里面直接加入蒸蛋端上來(lái)。小編建議到海南吃海鮮的朋友們，除了在市場(chǎng)選購(gòu)新鮮的海膽之外，找一個(gè)有信譽(yù)的商家是非常重要的。而且提醒吃海鮮的朋友們，若是遇到不良的宰客商家，保留好證據(jù)，撥打12315和三亞旅游投訴電話，維護(hù)自身權(quán)益。