萬(wàn)泉鯉產(chǎn)于瓊海市萬(wàn)泉河中，是當(dāng)?shù)匾淮竺耍?a href="http://www.kqnd.com.cn/jiajiya.html">嘉積鴨一樣享有盛名，素有“不吃萬(wàn)泉鯉，枉為瓊海行”之說(shuō)。

品種分類(lèi)

萬(wàn)泉鯉有溪鯉、鏡鯉、倩鯉和鳳尾鯉四種。前三種約同于普通鯉魚(yú)，而鳳尾鯉身及尾鰭料長(zhǎng)，呈桔紅色，鱗色鮮艷，外形美觀好看。

溪鯉、鏡鯉、鳳尾鯉多生活在萬(wàn)泉河中下游的深灣和急水灘處。倩鯉生長(zhǎng)在萬(wàn)泉河出海口的半咸淡水中，是萬(wàn)泉鯉中最為佳美的鯉魚(yú)品種。

風(fēng)味特色

萬(wàn)泉鯉以肥嫩著稱(chēng)，一般重1至2公斤，大者達(dá)10至15公斤。秋天是萬(wàn)泉鯉最肥美的季節(jié)。此時(shí)在瓊海市嘉積鎮(zhèn)的餐廳飯館中，幾乎是少不了萬(wàn)泉鯉下酒進(jìn)餐的。

萬(wàn)泉河鯉吃法多種，通常吃法有甜酸鯉魚(yú)、清蒸鯉魚(yú)、姜燉鯉魚(yú)，不過(guò)萬(wàn)泉河畔的瓊海市加積鎮(zhèn)人更喜歡拿萬(wàn)泉河鯉來(lái)打邊爐。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。

2. 鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。

3.鯉魚(yú)的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

擴(kuò)展閱讀：淡水石鯪魚(yú)