鹿舌菜又名馬蘭菜，是海南省中部五指山區常年生長的野菜，海南五指山腹地降霧時間長、水質好，自然生長的鹿舌菜屬天然無公害、無污染的食品，是當地民眾非常喜歡天然菜肴，它以其清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。

歷史由來

鹿舌菜是海南特有的野菜品種，原來生長在五指山的深山老林里，抗日戰爭時期紅軍由于敵軍的重重圍困，就躲藏在五指山的深山老林中，當時的五指山都是原始森林，沒有青菜吃，所以因地制宜就找到了這幾種野菜（包括鹿舌菜、野茼蒿、白花菜等），抗日勝利后為了紀念那段艱苦歲月，革命戰士就把這類野菜都統一叫做革命菜。

形態特征

鹿舌菜長得很像觀音菜，如果不是見多識廣的話很容易弄混。觀音菜的葉子前面是綠色的，背部是紫紅色的，這個很好辨識；而鹿舌菜的葉子前面和背面都是綠色的，樹桿有點微青紫，沒有紫紅色的，以前一般只在大酒店才能吃得到，現在外面超市也開始有買了，還是很好辨認的。

分布地區

鹿舌菜主要生長在海南中部山區地帶，主要分布在五指山、白沙、瓊中、保亭與樂東的山地與田坎上，以五指山居多。

制作方法

鹿舌菜食用方法靈活多樣，它既可以涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。

1、生炒：急火爆炒，快熟時放少許鹽、味精，色澤鮮美，口感清午嫩滑。

2、煮湯：可以雞蛋或豬肉一起煮湯，待湯熟前5分鐘放入，野味清香。

3、涼拌：在沸水中焯3-5分鐘撈出加蒜泥、生抽、香油即可。

4、火鍋：直接下鍋，煮2分鐘左右，待水滾冒起后就可使用。

功效作用

鹿舌菜富含各種維生素、礦物質等，性涼，具有清涼可口、祛熱生津、降血壓、減肥胖等功效。當地的老百姓常用這種菜作為清熱解毒的良藥，當出現尿頻、上火等癥狀時，他們會采來煮吃，青菜可口見效快。

相關閱讀：海南常見的野菜品種