基本介紹

節(jié)瓜又名毛瓜、北瓜、水影瓜，屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個(gè)變種。海南盛產(chǎn)于夏季，尤以臨高最多。其老嫩均可食用，做餡、做湯、煮炒俱佳，尤其與魚燉煮其味特別鮮美，深受消費(fèi)者喜愛。

歷史由來

海南節(jié)瓜的栽培面積沒有廣東、廣西等地的大，目前沒有明確考證是那年傳入海南的進(jìn)行種植的，但節(jié)瓜在海南的栽培也有多年歷史。

形態(tài)特征

臨高節(jié)瓜嫩果長(zhǎng)橢圓形，綠色，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，果面有星狀綠白點(diǎn)，帶茸毛，果重400-500克左右。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

臨高節(jié)瓜作為食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，節(jié)瓜含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質(zhì)、鈣質(zhì)和鐵質(zhì)等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

功效作用

臨高節(jié)瓜維生素C較豐富，脂肪和礦物質(zhì)的含量極低，食用有令人身輕體瘦的作用，是極好的減肥食品。中醫(yī)亦認(rèn)為節(jié)瓜不寒不熱，相較于冬瓜的寒涼，很具“正氣”。其食用、藥用均同冬瓜，有清火、利尿、去濕、解毒、止渴的功效作用，可用于水腫、煩渴等癥的治療。