東坡肉又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，人人都會(huì)聯(lián)想到，這和北宋大文豪蘇軾有關(guān)，最早在徐州的創(chuàng)制，在黃州時(shí)得到進(jìn)一步提高，在杭州時(shí)聞名全國。在海南儋州地區(qū)，也盛行吃“東坡肉”。逢年過節(jié)，家里只要來客人，東坡...

儋州香芋，實(shí)際上就是我們常說的芋頭、芋艿，是天南星科植物的地下球莖，其肉似薯類，但味道好似板栗，因其煮熟后甘甜又有香味，吃后滿嘴留香，故當(dāng)?shù)厝擞址Q之為“香芋”。由于獨(dú)特的種植地理環(huán)境，品質(zhì)好、口感好受...

中和香糕，可謂聞名遐邇，中國蘇軾研究學(xué)會(huì)常務(wù)理事、儋州東坡文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長韓國強(qiáng)，在其主編的《州城攬勝》一書中，就對(duì)中和香糕進(jìn)行推介。 中和香糕原是蘇東坡用米粉與花生等常見食用料配制而成的一種糕點(diǎn)...

基本介紹 松濤鳙魚產(chǎn)自松濤水庫而得名，在水庫自然長成，可做成剁椒魚頭、脆炸魚塊、五彩魚絲、魚丸湯等十幾道美食，以松濤鳙魚為主菜做成的“松濤鳙魚火鍋”味道鮮美，聞名島內(nèi)外。在2016年，根據(jù)美食專家評(píng)委...

基本介紹 儋州擂茶在當(dāng)?shù)乇环Q之為河婆擂茶，是用陶罐和擂棒將茶葉、芝麻、花生等原料放進(jìn)擂缽里研磨后沖開水喝的養(yǎng)生飲品，由于獨(dú)特的原料組成、制作方式與食療功效，使得儋州擂茶擁有眾多“回頭客”。“金杯銀杯不...

儋州番薯粉也叫紅薯粉或地瓜粉，在儋州是家喻戶曉級(jí)的美味小吃，吃起來那個(gè)香啊，有機(jī)會(huì)來海南一定要嘗一嘗哦。 以前的番薯粉一定要有魚餅，而且一定是要馬鮫魚做的魚餅，下載做的程序稍微簡單了很多，成品的番薯粉...

基本介紹 儋州蜜柚，又名香拋，是柚子優(yōu)質(zhì)品的一種，其肉嫩汁多、香甜爽口，可以與福建、廣西種植的蜜柚媲美，其皮厚耐藏，一般可存放三個(gè)月而不失香味，故被稱為“天然水果罐頭”。蜜柚是海南中秋佳節(jié)親人歡聚共賞...

海南人吃粽子，向來不分春夏秋冬，也不分時(shí)令節(jié)日。市場街頭，老街小巷，粽子一直出沒于早餐舞臺(tái)、老爸茶舞臺(tái)。而隨著端午節(jié)的臨近，海南人對(duì)粽子的需求更是達(dá)到頂峰。因?yàn)樵诤Ｄ希宋绻?jié)是僅次于春節(jié)的盛大節(jié)日，從...

基本介紹 海南木薯又稱南洋薯、木番薯、樹薯，主要分布于熱帶地區(qū)，為世界三大薯類（馬鈴薯-甘薯-木薯）之一，不僅可磨木薯粉、做面包，也是華南地區(qū)最重要的淀粉和酒精工業(yè)原料，廣泛應(yīng)用于食物、飼料、淀粉的行...

基本介紹 東坡笠是海南民間傳統(tǒng)遮陽帽，采用竹篾精工編織而成。形狀為圓形尖頂，戴上它能有效阻擋烈日和大雨，2014年，東坡笠入選海南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 海南省文體廳2014年11月13日公布了海南省...

基本介紹 仙人掌果為仙人掌屬（Opuntia）植物的果實(shí)，果實(shí)通常為肉質(zhì)漿果，少數(shù)為干果。其表皮覆蓋著倒鉤狀刺，果實(shí)稀疏，不僅難以采收且生長期漫長，目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工種植，產(chǎn)量并不多，價(jià)格偏貴，因其營...

基本介紹 儋州粽子是海南儋州漢族傳統(tǒng)小吃，具有悠久歷史且風(fēng)味獨(dú)特，與定安粽、澄邁瑞溪粽并稱海南三大名粽。儋州粽子色香味俱全，且所有食材絕對(duì)保證原生態(tài)，沒有任何的人工添加，現(xiàn)已成為海南暢銷的地方特產(chǎn)之一...

基本介紹 紅魚粽又稱紅魚筒，采用儋州紅魚加鹽腌制而成，是海南儋州著名的海鮮腌制品，與傳統(tǒng)意義上的粽子是兩種不同的美食，是一道色香味俱全的漢族名肴，深受當(dāng)?shù)厝思坝慰偷南矚g。 制作方法 紅魚粽制作工藝精巧...

基本介紹 儋州綠殼雞蛋，別稱綠殼烏雞蛋，產(chǎn)自儋州雄起合作社，是放養(yǎng)山林黑羽烏骨雞產(chǎn)下的原生態(tài)烏雞蛋。經(jīng)過儋州市政府及企業(yè)多年的努力，合作社生產(chǎn)的綠殼雞蛋的品質(zhì)獲市場認(rèn)可和消費(fèi)者青睞，品牌逐漸打響，產(chǎn)品...

基本介紹 長坡米爛是海南儋州長坡鎮(zhèn)的傳統(tǒng)小吃。儋州山歌里這樣唱道：“長坡米爛洛基粽，木棠歐饃永昌蔥；馬井紅魚香破釜，排浦薯香吃肚膨”。長坡米爛排在品種繁多的風(fēng)味小吃的首位，是儋州人早餐最喜愛的食物之一...

基本介紹 東坡香糕是用米粉與花生等常見食用料配制而成的一種糕點(diǎn)，近年來在原來的基礎(chǔ)上漸漸增選杏仁、欖仁、核桃、瓜米、叉燒、芝麻待等多種原料，是海南著名特色小吃之一，受到了國內(nèi)外游客的喜愛。 歷史由來 ...

儋州東坡綿蹄，也稱東坡圓蹄，以豬腿肉或五花肉為主料制作而成。海南儋州十分著名的美食，是盛宴必不可少的主菜肴，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?歷史由來 “居士東坡口味奇，儋州三載喜綿蹄。肥豬大腿綿綿肉，文火燉煮東坡綿...