保亭山蘭米，是海南保亭地區(qū)種植山蘭米的別稱，產(chǎn)量較低、口感獨(dú)特香醇及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是當(dāng)?shù)乩杳缛苏写F賓客之珍品。

歷史由來(lái)

關(guān)于山蘭稻最早的確切記載，在明代《海槎余錄》這樣記載：“徐徐鋤轉(zhuǎn)，種棉花，又曰具花；又種旱稻，曰山禾，米粒大而香，可食。連收三四熟，地瘦棄置之，另?yè)竦厮们胺▌e治。”

1946年前，“雜交水稻之父”袁隆平在三亞南紅農(nóng)場(chǎng)的水溝邊發(fā)現(xiàn)了一株野生水稻，從而改寫中國(guó)糧食低產(chǎn)的歷史，這和山蘭稻有著密不可分的關(guān)系。

在當(dāng)?shù)乩枳逋哪恐校教m米有很重要的位置，如期舉辦的山蘭節(jié)，相當(dāng)于他們的“春節(jié)”，一般在農(nóng)歷的10月前后收貨山蘭稻后舉行。

品種分類

保亭山蘭米分為旱稻和水稻（一般指山地旱稻），旱稻大部分生長(zhǎng)到山上，傳統(tǒng)上只需要播種就可以了，從播種到收割，全程采用高耕火種的原生態(tài)種植方式，不添加任何化肥農(nóng)藥，不需要人工刻意養(yǎng)護(hù)，以往靠天吃飯的成分比較大。

保亭種植的山蘭米的品種有山蘭紅，近幾年增加了山蘭糯、山蘭香、山蘭黑糯等6個(gè)新品種，目前在試種3山欄陸1號(hào)高產(chǎn)品種，收成和品質(zhì)有了較大的提高。

成熟時(shí)間

保亭山蘭米一年只種植一季，大致在每年6月份播種，12月收割，因?yàn)樯L(zhǎng)周期長(zhǎng)，才使得“保亭山蘭米”的畝產(chǎn)量非常稀少。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

保亭在海南中部山區(qū)，這里雨水充裕，完全無(wú)污染，加上陽(yáng)光日曬時(shí)間長(zhǎng)，是正宗的“綠色食品”，在這里生長(zhǎng)出來(lái)的山蘭米，富含豐富硒、鐵、鋅等適合人體吸收的微量元素。

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