基本介紹

海南的粽子品牌各占山頭，東部的萬寧和樂粽、中北部的定安粽、西部的儋州粽、中部的黎家三色粽，在各自的區(qū)域獨領(lǐng)風(fēng)騷。而在北部的海口，香草粽以其獨特的做法和味道，深受食客的青睞。

歷史由來

傳奇的香草粽以它最擅長的“拿來主義”讓它在短短的幾年內(nèi)聲名鵲起。有人給香草粽編了個順口溜“定安的黑豬，儋州的蛋，海口的香草賽百味；美安的粽葉，富硒的米，香草水煮粽香千里”。

海口香草粽是用香草調(diào)料作為主要調(diào)味，以定案黑豬肉與咸鴨蛋為主料，經(jīng)過幾年的配方升級，經(jīng)由香草調(diào)味，發(fā)揮出食材最大的美味，健康又養(yǎng)生。海口政府力求把香草粽打造成中國最香的粽子品牌。

風(fēng)味特色

定安引種的黑豬，莊園內(nèi)放養(yǎng)育肥200天，豬肉用香草醬料腌漬3小時，肥而不膩，瘦肉絲絲分明，回味無窮。來自儋州農(nóng)村腌漬足40天、粉潤流油的極品咸鴨蛋，每個香草粽里都有一整顆。粽葉貴在新鮮，香世界莊園位處瓊山龍?zhí)粒執(zhí)恋靥幓鹕綆r區(qū)，粽葉的品質(zhì)十分優(yōu)異。再加上原產(chǎn)富硒土壤的大米，用香草水泡5個小時，香氣濃郁，十分誘人。

營養(yǎng)價值

香草粽子含有豐富的碳水化合物，是供給機(jī)體熱量的主要來源。包裹香草粽子的葉子，其中含有豐富的葉綠素、維生素A、C等多種營養(yǎng)。作為食品包裝，粽葉具備無污染和使用的“一次性”。因此，被當(dāng)今營養(yǎng)學(xué)家稱之為“天然綠色食品”。