基本介紹

桑葚，桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑泡兒，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，營養價值高，因桑樹特桑葚子殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為“民間圣果”，是海南人最喜愛的水果植物之一。

中文學名：桑葚

拉丁學名：Fructus Mori

英文名：mulberry

別稱：桑果、二名法、長桑子

分布區域：生于丘陵、山坡、村旁、田野

禁忌：未成熟的桑椹不能吃，糖尿病人應忌食。

形態特征

桑葚為核果，初熟時為綠色，成熟后變肉質、黑紫色或紅色，完全熟透后有點像濃縮版的紫色葡萄。果實多數密集成一卵圓形或長圓形的聚花果，種子小，海南桑葚的為花期1~3月，果期為3～6月。

常見的桑葚果實的顏色大多為綠色、紅色或黑色，據小編了解，還有一種為白色的桑葚，大家肯定沒見過吧，據說白桑葚的甜度相當高，小編也沒吃過，只能人云亦云了。

分布地區

桑葚喜溫暖濕潤氣候，稍耐蔭。氣溫12℃以上開始萌芽，生長適宜溫度4～30℃，超過40℃則受到抑制，降到12℃以下，則停止生長?；旧夏戏椒N植面積較廣，海南各市縣均有分布，以瓊中桑葚最為有名。

風味特色

成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。真正成熟了的桑葚顏色是紫中透黑，黑中透亮，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒。

營養價值

桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，營養豐富。桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分，其營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。

功效作用

《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發明目等功效。桑果古來就是百姓常采用的一種利尿，保健，消暑的鮮果。男人常吃可改善生殖亞健康，女人常吃可補血養顏，老人常吃可防止血管硬化，是不可多得的保健水果。