甲子粉是海口瓊山區(qū)甲子鎮(zhèn)獨具特色的風(fēng)味小吃，經(jīng)過多年的發(fā)展演變，如今已經(jīng)成為了海口地區(qū)獨具特色的粉類小吃。

海口甲子粉（圖）

甲子粉已有200多年歷史，海口人喜歡早餐一碗粉湯，夜宵一碗粉湯，一天兩碗粉湯，就是海口人最為常見的生活習(xí)慣。

純手工甲子粉做起來很費時費力，連湯帶粉一起吃，口感順滑，味道爽口清甜，新鮮的食材加上特殊的調(diào)料，讓吃的人滿口噴香，回味無窮。

甲子粉有腌粉與粉湯（粑條湯）兩種

1.甲子腌粉：和海南人愛吃的海南粉很相似，配料有牛肉干、豬肉干、炸酥、花生仁、芝麻粉、酸菜、黑豆芽、蔥花、花生油、茨頭等。上桌后先用筷子慢慢拌勻，細(xì)細(xì)咀嚼，才能品嘗出甲子腌粉的米香濃醇，柔潤彈爽，余味無窮。

2.甲子粉湯：甲子粉條狀略小，口感細(xì)滑，有著米香的味道，傳統(tǒng)的甲子粉的配料以豬肉為主，而海口正宗的甲子粉主要以海鮮為主，央視消費新主張介紹的甲子粉就有100元，50元，30元等價位，價格不同，配料不同，吃起來的味道略有不同。

海南話中，“粉”與“粑”(ba)是有嚴(yán)格區(qū)別的。

粉有兩指：一指粉末，二指圓形條狀食物（細(xì)粉、涼粉、番薯粉、米粉等），粉湯則專指湯煮的各種海南粉。

粑也有兩指：一指扁形條狀的粑條，二指塊狀或團狀的伊粑、秫(shu)米粑（甜粑）、菜頭粑等。

“粉”與“粑”在本文都當(dāng)做是同一種粉哦。