近日，記者儋州市政府常務(wù)會(huì)議上獲悉，儋州市將從今年5月起開展“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”評(píng)選活動(dòng)。

此次評(píng)選活動(dòng)以“吃在儋州”為主題，活動(dòng)時(shí)間為2016年5月—12月，分八個(gè)步驟實(shí)施，即宣傳發(fā)動(dòng)(5月10日—30日)、推薦報(bào)名(6月1日—30日)、資格審查(7月1日—10日)、烹飪技能比賽(7月11日—11月15日前)、網(wǎng)絡(luò)投票(9月13日—10月31日)、評(píng)審認(rèn)定(11月15日前)、對(duì)外公示(11月21日—28日)、公布評(píng)選最終結(jié)果(12月10日前)。評(píng)選獎(jiǎng)項(xiàng)分為入選獎(jiǎng)和入圍獎(jiǎng)。

按照評(píng)選規(guī)定，參評(píng)的“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”要具備以下條件：一是具有儋州地方美食文化和地域特征，符合餐飲消費(fèi)和飲食習(xí)慣，特色鮮明。二是主要原料為儋州本地生產(chǎn)，具有一定的歷史傳承和獨(dú)特的傳統(tǒng)制作技藝，在當(dāng)?shù)赜写硇浴⒂杏绊懥?。三是制作工藝符合?guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，菜品色、香、味、形俱佳，質(zhì)量?jī)?yōu)良，價(jià)格適中，魚翅、燕窩等高檔菜肴不參加評(píng)選。四是有一定市場(chǎng)銷售量，在民間流傳廣泛，具有較好的市場(chǎng)開發(fā)前景。五是食材充分體現(xiàn)原生態(tài)、綠色有機(jī)、健康養(yǎng)生，不使用國(guó)家禁用的動(dòng)、植物和化學(xué)添加材料等。

據(jù)了解，開展此次評(píng)選活動(dòng)，對(duì)深度挖掘和開發(fā)儋州特色飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)特色餐飲美食，大力培育餐飲品牌，宣傳展示地方飲食文化的特有魅力，提高儋州地方特色美食的知名度和美譽(yù)度，發(fā)揮餐飲行業(yè)在擴(kuò)大消費(fèi)和拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)的作用，著力打造儋州“美食天堂”，推進(jìn)儋州餐飲行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展將產(chǎn)生積極作用。