儋州特種野豬形似野豬，但不同于家豬，是純種野豬和優(yōu)質(zhì)家豬經(jīng)過多元雜交和選育后的新品種，故取名為特種“野豬”。隨著人民生活水平的提高，特種野豬肉類食品將到越來越多的人歡迎。
歷史由來
2006年，海南特種野豬產(chǎn)品一直保持著35元/斤的批發(fā)價。2016年上半年市場價維持在80—100元/斤，下半年已飆升到至少120元/斤，在省內(nèi)外市場一路暢銷，居高不下的價格帶動了儋州野豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
自2014年以來，儋州市大力發(fā)展野豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，全市11個鎮(zhèn)的53個養(yǎng)殖基地已先后建成，年內(nèi)3萬頭山豬苗將全部投放到位，預計兩年后產(chǎn)值將達5億元。
如今，儋州市多個鎮(zhèn)共建起了17個山豬養(yǎng)殖基地，采取“公司+基地+農(nóng)戶”和“公司+合作社+基地”模式，吸引當?shù)剞r(nóng)民尤其是貧困戶參與特種山豬養(yǎng)殖。據(jù)統(tǒng)計，目前全市山豬年出欄將達到15萬頭，年存欄量達6萬多頭。
形態(tài)特征
儋州特種野豬年產(chǎn)仔2.25～2.5胎，每胎8～16只，仔豬產(chǎn)下時身上有條紋，長大時豬毛呈黑色或褐紅色、耳小、尾比家豬短，嘴較家豬長，毛密，蹄黑色，性較溫馴；但公豬行動比家豬敏捷。同等體積比家豬重10%，瘦肉率比家豬高出53.5%。
儋州特種野豬經(jīng)專家用剪切力與家豬比較證實其肉比家豬肉鮮嫩。“野豬”的背膘薄、板油少。其吃生食，頭和腹部較小，日飼量僅為家豬的三分之一，合群性強、耐粗食、抗病能力比家豬強。
野豬特點
儋州野豬種苗經(jīng)過了復雜的科學培選程序，培育出具有適應性強、抗病能力強、生長快、周期短、耐粗飼、肉質(zhì)好的特點。基本上都是吃青草、秸稈、紅薯等長大，全自然的飲食自然是儋州特種野豬最重要的特點。
營養(yǎng)價值
儋州特種野豬肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有17種氨基酸，亞油酸含量比家豬高1.5—2.5倍。可作為一種新的保健食品，其肉有進補功能，脂肪只有家豬的50%，粗蛋白含量約20%，特種野豬不僅口感鮮美，而且對高血壓、高血脂、冠心病、腦血管等疾病有食療功效。
