基本介紹

昌江特種野豬是經(jīng)過人工馴化改良后的一個(gè)野豬品種，形似野豬，但不同于家豬，一般是純種公野豬與家母豬雜交的后代，故取名為特種“野豬”，開發(fā)前景極為樂觀。

形態(tài)特征

昌江特種野豬仔豬產(chǎn)下時(shí)身上有條紋，長大時(shí)豬毛呈黑色或褐紅色、耳小、尾比家豬短，嘴較家豬長，毛密，蹄黑色，性較溫馴；但公豬行動(dòng)比家豬敏捷。同等體積比家豬重10%，瘦肉率比家豬高出53.5%。

經(jīng)專家用剪切力與家豬比較證實(shí)其肉比家豬肉鮮嫩（剪切力只有家豬的50～61%）。“野豬”的背膘薄、板油少（只有家豬的六分之一）。其吃生食，頭和腹部較小，日飼量僅為家豬的三分之一，合群性強(qiáng)、耐粗食、抗病能力比家豬強(qiáng)。年產(chǎn)仔2.25～2.5胎，每胎8～16只。

風(fēng)味特色

昌江特種野豬不同于家豬，它肉質(zhì)鮮嫩、野味濃烈、瘦肉率高；風(fēng)味濃郁香醇；脂肪含量低；蛋白質(zhì)、氨基酸、亞油酸含量高，是人類理想的藥膳保健食品。

營養(yǎng)價(jià)值

特種野豬肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有17種氨基酸，亞油酸（C18-2）含量比家豬高2～2.5倍。亞油酸是科學(xué)界認(rèn)為唯一的人體最重要必須脂肪酸。它對人體的生長發(fā)育有極為重要的意義。野豬肉可作為一種新的保健食品，具有降低血脂，有利于動(dòng)脈硬化所致的冠心病和腦血管硬化性疾病的防治。

擴(kuò)展閱讀

近年來，昌江引導(dǎo)少數(shù)民族貧困地區(qū)調(diào)減低效作物，同時(shí)因地制宜地引進(jìn)了野豬、和牛、辣木、桑蠶等種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)及相關(guān)企業(yè)，全縣目前共養(yǎng)殖野豬1000頭、和牛1300頭，種植辣木1535畝、桑樹6200畝。逐步形成了少數(shù)民族鄉(xiāng)村一村或數(shù)村“一品”，一鄉(xiāng)或數(shù)鄉(xiāng)“一業(yè)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。