鋪前馬鮫魚(yú)，在南海以海南文昌鋪前最為著名。民間古諺：山上鷓鴣獐，海里鮫鯧。就是對(duì)馬鮫魚(yú)鮮美可口的盛譽(yù)。 歷史由來(lái) 鋪前是文昌市東北角的漁港重鎮(zhèn)。"漁獵"之事自古有之，古之崖州亦多善漁事。民間古諺：“山...

基本介紹 海南文昌雞最早出自文昌市潭牛鎮(zhèn)牛鎮(zhèn)天賜村，此村盛長(zhǎng)榕樹(shù)，樹(shù)籽富含營(yíng)養(yǎng)，雞食榕樹(shù)籽而肥，放養(yǎng)數(shù)月再籠圈于安靜避光之處，飼以花生餅、椰肉絲、熱米飯等，體質(zhì)極佳，故而得名。 文昌雞的特點(diǎn)是個(gè)體不大...

椰奶文昌雞是海南的一道名菜，文昌人稱(chēng)其為（椰）子泥雞，其結(jié)合了椰子的特性，再加上可口的文昌雞，在八九十年代時(shí)期，是海南很多大牌酒店的招牌名菜。 歷史由來(lái) 據(jù)說(shuō)在1937年，宋子文返鄉(xiāng)，在瓊南酒家嘗過(guò)此...

基本介紹 信封餅是由雞蛋、椰絲、糯米、芝麻等磨成漿烤制而成的一種呈淺金黃色的薄餅，因形狀似信封而得名。每年將近臘月，在文昌市會(huì)文鎮(zhèn)后田村都會(huì)飄起這樣的香味，這里面聞見(jiàn)的，不僅僅是傳統(tǒng)小吃的味道，還有華...

基本介紹 錦山煎堆在海南俗稱(chēng)珍袋（為海南方言音譯），是一種油炸米制品。海南最早出現(xiàn)在文昌，以文昌錦山鎮(zhèn)的鑒光珍袋店最為正宗，已四代傳承逾百年歷史，是元宵節(jié)時(shí)敬神祈福，老人賀壽，或是建房上梁，孩子滿(mǎn)月招...

基本介紹 海南雞飯，在海南稱(chēng)文昌雞飯、白斬雞飯，是用文昌雞肉配以雞油和浸雞水烹煮的米飯美食，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海南雞飯可以說(shuō)是馳名中外，不但海南人喜歡吃，外地的旅客也同樣愛(ài)吃。 歷史由來(lái) 雞飯，在海...

基本介紹 抱羅粉是海南文昌市的漢族特色小吃，因盛起文昌市抱羅鎮(zhèn)而得名，是海南的四大名粉（與海南粉、后安粉、陵水酸粉齊名）之一。 歷史由來(lái) 由于海南島地處中國(guó)最南端，糧食類(lèi)以大米為主，所以米粉類(lèi)小食在海...

錦山牛肉干因產(chǎn)于海南文昌的錦山鎮(zhèn)而得名。由于錦山生產(chǎn)的牛肉干味美香口，不但本地人喜歡吃，每年還會(huì)有許多外地游客、華僑前來(lái)購(gòu)買(mǎi)品嘗、饋贈(zèng)親友。 歷史由來(lái) 錦山牛肉干的記載始于民國(guó)初年。當(dāng)時(shí)錦山地區(qū)下南洋...