定安鴨飯主料采用定安農(nóng)家飼養(yǎng)的花鴨，還有櫻桃鴨、綠頭鴨，配上為鴨湯、食鹽、蒜蓉等，用適量白切鴨湯、食鹽、蒜蓉，加入洗凈的大米煮成干飯制作而成。隨著社會(huì)的進(jìn)步及人們生活水平的逐步提高，往日的節(jié)日盛宴，如今也進(jìn)駐百姓食譜，成為定安街頭巷尾隨處可見的一道大眾佳味。

歷史由來

定安鴨飯?jiān)从诿鞔怨乓詠恚际枪?jié)日或接待賓客的主食。2010年5月，定安縣政府集中盤點(diǎn)定安燴炙人口的特色美食，通過綜合網(wǎng)絡(luò)投票、民間投票、省烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)意見，評(píng)出定安鴨飯為“十大特色美食”。

風(fēng)味特色

定安鴨飯不同于粵菜燒鴨飯的燒臘香味，也沒有海南雞飯的聲名在外。鴨是白切鴨，飯是鴨湯熬制的飯，其擁有的味道十分獨(dú)特，鴨肉與飯香完美融合，味道鮮美可口，讓吃貨贊不絕口。

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